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HLTVPH | 15 November, 2016 | 一般


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商品訊息功能

商品訊息描述

產品特點:

使用此產品晾麵條可達不沾黏效果

六支支架掛麵組合式設計拆卸簡單

支架可旋轉式設計,方便取麵晾麵

支架可取下分開存放節省空間

醒麵"過程約15~30分鐘,起更筋更彈的作用

可搭配壓機使用

為何要「醒麵、晾麵」

乾燥的麵粉,其中的蛋白質都是收縮起來的,這些微小的蛋白質顆粒,只有吸收了水分,

和水分子結合以後才能伸展開來。伸展開的蛋白質大分子相互交織在一起就組成了蛋白質組合成的網狀結構,

也就是麵團。面剛和好後,好多蛋白質分子還沒有來得及和水分子結合,因而組織的網狀結構不徹底。

醒面的原理就是給它時間,讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展,以達到更筋更彈的作用。





商品訊息特點

  • ◎使用此產品晾麵條可達不沾黏效果
  • ◎六支可旋式掛麵支架設計,方便取麵晾麵
  • ◎拆卸簡單支架可取下分開存放節省空間

    食品級塑膠材質醒麵後更筋彈


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中國時報【林欣誼╱專訪】

曾經在台灣發展鼎盛的玻璃產業,一度製造出幾乎全世界所需的聖誕燈泡,如今除了幾間自動化大廠和藝術化的個人工作室外,只剩幾間傳統的窯口玻璃廠,老師傅們守著24小時燃燒的窯爐,以口吹或半機器模式,默默守護著這個「火燒」的行業。

為了回顧這個產業的榮光,行人文化實驗室走訪新竹、苗栗一代探訪老廠與老師傅,推出《透明的記憶》一書。其中,小學畢業就當玻璃學徒的利銓玻璃公司老闆邱文虎,身上幾乎就是一部活生生的台灣玻璃發展史。

年近70的邱文虎談起過往,整個人都生龍活虎起來了;他曾在大陸擁有過3000人大廠,3年前縮減事業版圖交給兒子、自己回台守著竹南的工廠,歷經生意大起到大落。然而他身上沒有太多商業習氣,不忘初衷感性說:「玻璃是有生命的,看起來活生生的像是會走路,要做出好的色澤、造型,真的要花很多心思。」

他回憶從小學徒做到最年輕的廠長,學會了蓋鍋爐、退火爐、各種配料等全套玻璃製程,23歲就與人合資開工廠。雖然是接訂單做外銷,但他實地到各國考察,走遍世界50多個國家,印象最深的是因早年台灣是「仿冒大國」,他只好處處假冒日本人才不會被瞧不起,也因此發願:「我要台灣至少有一家可以做出好玻璃。」

1990年代他事業最鼎盛時,每個月出幾百貨櫃的產品,但賺來的錢他堅持三成用作開發費用、四成投資設備、三成才給股東分紅,就這樣不斷升級進步,海外客戶遍布歐美、中東、日本各地,英文名「Tiger」的他也成為他們口中「台灣的glass tiger」,在台商玻璃界可說呼風喚雨。

曾經站在這個產業的浪尖上,如今回歸平淡,邱文虎語中卻不怨懟,除了感嘆台灣少有玻璃製作的相關科系,他仍興致勃勃期盼有媒合新一代設計者與工廠的平台,繼續貢獻大半生的技藝,「重新讓大家知道,台灣還有製造玻璃的地方!」

這也是《透明的記憶》出版的初衷;行人文化實驗室總編輯周易正表示,他在資料中意外發現台灣的玻璃產業過去的興盛,激起好奇,因此帶領團隊華郁芳、許雅琇等人展開調查。書中除了邱文虎的窯口玻璃廠,也採訪模具師、司爐人、模具口吹師以及台灣新創玻璃品牌,拍攝工作現場紀實影像,並圖解窯爐熔融、換坩鍋製程等,為這些師傅的手藝技術留下紀錄,也希望協助媒合年輕設計師,尋找產業的未來。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

暴雨過後的「難回」鐵路系列1(中央社記者盧太城台東縣16日電)台東暴雨4天,南迴鐵路危機也跟著連環爆,退休工務段人員表示,南迴鐵路應提升到特甲級及思考重選路廊。

台東地區7日商品開始連續暴雨4天,南迴鐵路也連續發生土石流、地基流失和鐵軌位移等問題。台鐵工務段人員表示,暴雨後立即巡視南迴鐵路,包括120個橋梁和幾處列管危險路段目前都平安,但有幾處還須放慢速度行駛。

工務段人員表示,台鐵平時就有保養,風雨後更會再次巡邏,目前橋梁安全,至於列管路段和橋梁,會納入電氣化工程內改善,將資料和計畫送給交通部鐵路改建工程局。

不過,退休台鐵員工說,南迴鐵路現階段應思考利用電氣化工程的同時,鐵軌升級為「特甲級」及重選路廊。

他說,南迴鐵路當初規畫的是「甲級」鐵路,現在是台鐵最賺錢特惠金雞母,在車廂、車速和流量上都暴增到「特甲級」規模,鐵軌卻還是「甲級」,須提升到「特甲級」。

他說,鐵軌提升特甲級不是只有速度問題,包括鐵軌厚度、安全性都要達特甲級。

退休台鐵員工表示,南迴鐵路路廊大部分位於頁岩上,且選擇沿著邊坡,在極端氣候下,土石流和地基下陷就變成南迴鐵路最大殺手,是否應考量改變路線?

退休工程人員以緊鄰鐵路的南迴公路為例,目前正在擴建,採截彎取直,「靠山則打隧道,靠海則架高架橋」,儘量不要有邊坡。1051016

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